Carta de vinos 22/23
Ardoari arreta jartzea
kopan hartzeko unean soilik
istorio oso baten zati batekin
bakarrik geratzea da
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Prestar atención al Vino
únicamente en el momento
de tomarlo en copa
es quedarse sólo
con un pedazo de
toda una historia
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BLANCOS/ZURIAKLoading...
D.O. Bizkaiko TxakolinaLoading...
D.O. MonterreiLoading...
Doniene 15€Hondarrabi zuri
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La Duda 16,5€Godello
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D.O. RuedaLoading...
D.O. Costers del SegreLoading...
La Charla 12,5€Verdejo
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Vol d’Ànima de RaimatBlanco Ecológico 12,5€
Chardonnay, Xarel·lo
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Vega Reina 10,5€Verdejo
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D.O. RiojaLoading...
Legaris 15€Sauvignon blanc
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Viña Pomal (Barrica) 12€70% Viura, 30% Malvasia
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D.O. Rías BaixasLoading...
Leiras 20€Albariño
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TINTOS/BELTZAKLoading...
D.O. RiojaLoading...
D.O. BierzoLoading...
Viña Pomal (Crianza) 14€100%Tempranillo
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La Escucha 16 €100% Mencia
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Arienzo de Marqués de Riscal (Crianza) 16 €Tempranillo, Graciano
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D.O. MontsantLoading...
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El Pispa 16 €100% Garnacha
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Ostatu (de año) 11 €92% tempranillo, 6% graciano-mazuelo, 2% viura
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D.O. Ribera del DueroLoading...
Remelluri Reserva 26 €Tempranillo, Garnacha, Graciano
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Legaris Roble (joven) 15 €100% Tempranillo
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Campillo Reserva 23 €100% Tempranillo
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ROSADOS/GORRIAK
ESPUMOSOS/APARDUNAK
D.O. Rioja
Cava
Viña Pomal 12€
70% Garnacha, 30% Viura
70% Garnacha, 30% Viura
D.O. Costers del Segre
Anna de Codorníu
Blanc de Blancs Brut 17 €
70% Chardonnay, 15% Parellada, 15% Macabeo y Xarel·lo
Blanc de Blancs Brut 17 €
70% Chardonnay, 15% Parellada, 15% Macabeo y Xarel·lo
Clamor 11 €
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Merlot
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Merlot
Codorníu Cuvée Original Brut 12 €
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
D.O. Ca.Rioja
Lumen. Reserva 22 €
Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay
Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay
DULCES, GENEROSOS/GOXOAK, OPAROAK
D.O. Jerez
D.O. Valle Central (Chile)
Fino La Ina Copa 2,5 €
Palomino
Palomino
Nectaria Copa 3 €
Riesling
Riesling
Fino Quinta Copa 2,5 €
Palomino
Palomino
Pedro Ximénez Copa 3 €
Palomino
Palomino
Contacto
Variedad de uva: Hondarrabi zuri.
Elaboración: orientada hacia el alcance de la expresión de los suelos y de la variedad. Despalillado y breve maceración en frío. Elaborado a partir de mosto flor. Vinificación separada por parcelas. Fermentación con levaduras propias identificadas en nuestros viñedos. Crianza sobre lías en depósito, de seis a nueve meses. Utilización mínima de sulfuroso. Ensamblaje de los parcelarios en Febrero 2021.
Grado alcohólico: 12,75 %vol. Acidez total tartarica: 7,80 g/l. Azucares reductores: 3,8 g/l pH 3,05 SO2 75 ppm
Cata: color amarillo pajizo con irisaciones verdes. En nariz, presenta un aroma varietal sutil y complejo: destacan en esta añada el carácter herbáceo (hinojo, tomillo), aromas cítricos y tonos minerales. En boca es crujiente y fresco, y al mismo tiempo glicérico y amplio. Gana en redondez y elegancia con estancia en botella. Vino largo y con final amargoso –muy característico de la variedad-. Su sapidez la hace persistente en boca. Este vino posee varias reseñas publicadas (Wine Advocate, Decanter, Spanish Wine Lovers, The Wines from Nothern Spain, Como comprender el vino, Peñin, etc.) y es un referente de la bodega y de la zona.
Elaboración: orientada hacia el alcance de la expresión de los suelos y de la variedad. Despalillado y breve maceración en frío. Elaborado a partir de mosto flor. Vinificación separada por parcelas. Fermentación con levaduras propias identificadas en nuestros viñedos. Crianza sobre lías en depósito, de seis a nueve meses. Utilización mínima de sulfuroso. Ensamblaje de los parcelarios en Febrero 2021.
Grado alcohólico: 12,75 %vol. Acidez total tartarica: 7,80 g/l. Azucares reductores: 3,8 g/l pH 3,05 SO2 75 ppm
Cata: color amarillo pajizo con irisaciones verdes. En nariz, presenta un aroma varietal sutil y complejo: destacan en esta añada el carácter herbáceo (hinojo, tomillo), aromas cítricos y tonos minerales. En boca es crujiente y fresco, y al mismo tiempo glicérico y amplio. Gana en redondez y elegancia con estancia en botella. Vino largo y con final amargoso –muy característico de la variedad-. Su sapidez la hace persistente en boca. Este vino posee varias reseñas publicadas (Wine Advocate, Decanter, Spanish Wine Lovers, The Wines from Nothern Spain, Como comprender el vino, Peñin, etc.) y es un referente de la bodega y de la zona.
Región de elaboración: Denominación de Origen Rueda
Variedades: Verdejo
Análisis: Grado alcohólico: 12,5. Añada 2021
Viticultura: La viña en vaso sobre suelos pardos, pedregosos son el paisaje tradicional en la zona de Rueda; en buena convivencia con nuevos viñedos en espaldera, mostrando un equilibrio de tradición y modernidad.
Vinificación: La uva se vendimia con todo el mimo para no perder su fragancia. Separamos el raspón de la uva y maceramos unas horas las bayas para liberar los evocadores aromas contenidos en la piel de la uva y
recogerlos en el mosto. El mosto fermenta a baja temperatura (14oC)
revelando lentamente la expresión aromática de esta variedad. El vino permanece con las lías de las levaduras de la fermentación durante dos meses enriqueciéndose con el contacto y aumentado su impronta en el paso por boca.
Características sensoriales: Expresivo aroma de fruta blanca -pera o melón-, acompañados de carácter tropical -maracuyá, mango- y ligeras notas de frescor verde-anisado. Entrada suave y fresca, con un paso por boca untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada y un final persistente.
Maridaje: Este vino blanco armoniza perfectamente con cremas, ensaladas, verduras salteadas, entrantes, pescados y mariscos, ahumados, carne blanca, legumbres y pasta o arroces.
Consejos del Enólogo: Consumir a temperatura entre 8º y 10ºC. No recomendamos servir este vino demasiado frío, pues no se apreciarían correctamente sus características sensoriales.
Variedades: Verdejo
Análisis: Grado alcohólico: 12,5. Añada 2021
Viticultura: La viña en vaso sobre suelos pardos, pedregosos son el paisaje tradicional en la zona de Rueda; en buena convivencia con nuevos viñedos en espaldera, mostrando un equilibrio de tradición y modernidad.
Vinificación: La uva se vendimia con todo el mimo para no perder su fragancia. Separamos el raspón de la uva y maceramos unas horas las bayas para liberar los evocadores aromas contenidos en la piel de la uva y
recogerlos en el mosto. El mosto fermenta a baja temperatura (14oC)
revelando lentamente la expresión aromática de esta variedad. El vino permanece con las lías de las levaduras de la fermentación durante dos meses enriqueciéndose con el contacto y aumentado su impronta en el paso por boca.
Características sensoriales: Expresivo aroma de fruta blanca -pera o melón-, acompañados de carácter tropical -maracuyá, mango- y ligeras notas de frescor verde-anisado. Entrada suave y fresca, con un paso por boca untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada y un final persistente.
Maridaje: Este vino blanco armoniza perfectamente con cremas, ensaladas, verduras salteadas, entrantes, pescados y mariscos, ahumados, carne blanca, legumbres y pasta o arroces.
Consejos del Enólogo: Consumir a temperatura entre 8º y 10ºC. No recomendamos servir este vino demasiado frío, pues no se apreciarían correctamente sus características sensoriales.
ORIGEN: D.O. Rueda
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100 % Verdejo
MÉTODO DE ELABORACIÓN: La vendimia se realiza de noche, evitando altas temperaturas, minimizando oxidaciones, pérdidas aromáticas y maceraciones indeseables. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante un período de 15-20 días. Tras un reposo de 4 meses, es estabilizado, filtrado y embotellado.
COMENTARIOS DE CATA: Amarillo pálido pajizo con ribetes verdosos. Aroma intenso y delicado, donde se conjugan las frutas blancas con recuerdos herbáceos y anisados. Redondo en boca, suave y untuoso, con agradable amargor final que le aporta gran persistencia.
MARIDAJE Y TEMPERATURA: Ideal para acompañar pescados, mariscos, aperitivos, arroces y carnes blancas. Servir a una temperatura de entre
7º y 9º C.
Contiene Sulfitos. 13º grados alcohólicos
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100 % Verdejo
MÉTODO DE ELABORACIÓN: La vendimia se realiza de noche, evitando altas temperaturas, minimizando oxidaciones, pérdidas aromáticas y maceraciones indeseables. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante un período de 15-20 días. Tras un reposo de 4 meses, es estabilizado, filtrado y embotellado.
COMENTARIOS DE CATA: Amarillo pálido pajizo con ribetes verdosos. Aroma intenso y delicado, donde se conjugan las frutas blancas con recuerdos herbáceos y anisados. Redondo en boca, suave y untuoso, con agradable amargor final que le aporta gran persistencia.
MARIDAJE Y TEMPERATURA: Ideal para acompañar pescados, mariscos, aperitivos, arroces y carnes blancas. Servir a una temperatura de entre
7º y 9º C.
Contiene Sulfitos. 13º grados alcohólicos